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實驗室的均質(zhì)器的原理:將實驗樣本和溶液或溶劑混合均勻

作原理
轉(zhuǎn)子和定子的密配合，作頭(轉(zhuǎn)子和定子鍛件制)爪式結構，雙向吸料，剪切效率。

間歇式剪切分散乳化均質(zhì)機是通過轉(zhuǎn)子速平穩(wěn)的旋轉(zhuǎn)，形成頻、強烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能效能;在定子的作用下，定、轉(zhuǎn)子合理狹窄的間隙中形成強烈、往復的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應，物料在容器中循環(huán)往復以上作過程。

實驗室均質(zhì)器的原理:將實驗樣本和溶液或溶劑混合均勻，達到實驗所要求的標準溶液。按其均質(zhì)器的作方式可分為以下三類:

1、聲波破碎均質(zhì)器

該類型的均質(zhì)器主要用于組織搗碎/細胞裂解、細胞器、核酸、蛋白的提取，以及其他業(yè)樣品的乳化、均質(zhì)。其優(yōu)點是:使用方便，通過更換不同的探頭，可以處理不同量的樣品;乳化、均質(zhì)效果好，適合單樣品操作。;對有特殊要求的生物樣品具有定的影響性。

2、探頭旋刃式均質(zhì)器

該類型是通過研磨杵在均質(zhì)器內(nèi)轉(zhuǎn)動，達到分離、混勻、破碎、均質(zhì)的目的，適合處理韌性強的樣品。用于分散動物/植物組織，配合裂解液做核酸、蛋白等的抽提，也可用于業(yè)上樹脂、色素制懸浮/乳濁液等。該類型的均質(zhì)器的主要優(yōu)點:具有低速、扭力大、無噪音等特點。使用方便，通過更換不同的探頭，可以處理不同量的樣品，操作簡便，更適合單樣品操作。缺點:不能同時處理多個樣品，不同樣品需要更換或清洗探頭，增加樣品間交叉污染的機會;對于細菌、酵母及其他真菌等厚壁樣品的處理不考慮該類均質(zhì)器。

3、拍擊式均質(zhì)器(也叫敲打式均質(zhì)器、研磨珠均質(zhì)器)

拍擊式均質(zhì)器通過捶擊板不停地在袋上捶擊。產(chǎn)生的壓力可將袋中的物質(zhì)擊碎混勻。研磨珠均質(zhì)器是將樣品和相應的珠子放到試管里通過三維速旋轉(zhuǎn)、振動，靠研磨珠的敲打方式對樣品行研磨、均質(zhì)將樣品打碎，適用范圍廣。個均質(zhì)杯都帶有把均質(zhì)刀可以避免交叉污染，操作簡便、效。處理脆性樣品好，缺點是不能處理大體積樣品，個樣品單次處理量般小于1.5ml，耗材和設備投入。

可廣泛適用于業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質(zhì)和分散。

·能使料液在擠研.強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質(zhì)細化混合。本設備是食品.乳品.飲料等業(yè)的重要設備。

·對牛奶豆乳等類乳品飲料，在壓下行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪顯著細化， 使其制品食用后易于消化吸收，提使用價值。

·用于冰淇淋等制品的生產(chǎn)中，能提料液的細潔度和疏松度,使其內(nèi)在質(zhì)地提。

·用于乳劑.膠劑.果汁.漿液等生產(chǎn)中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度濃，口感更醇。